|
|
Salade Van In Sinaasappel Gekookte Worteltjes En Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bos wortelen
2 teentjes knoflook
2 perssinaasappels
4 eetlepels olijfolie
1 dessertlepel kurkuma
1/2 dessertlepel bruine suiker
16 zwarte, Griekse olijven
1 bosje koriander
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Was de wortels, haal de kontjes eraf en snijd ze in plakjes van 3 millimeter.
Pel de knoflookteentjes en snijd ze in dunne plakjes.
Pers de twee sinaasappels uit.
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een hapjespan met anti-aanbaklaag en bak de wortels met de knoflook en kurkuma 3 minuten aan.
Voeg de bruine suiker, het sinaasappelsap en zou en paper toe en laat het geheel 20 minuten op zacht vuur doorkoken tot de wortels zacht zijn.
Verwijder de pit uit de olijven en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
Was en droog de koriander en haal de blaadjes van de steeltjes.
Meng de wortels zodra ze gaar zijn voorzichtig met de olijven en laat ze afkoelen.
Voeg de rest van de olijfolie en de korianderblaadjes toe.
|
|
|